Разнообразие и удовольствие
в новых измерениях
Русский> ПРОДУКТЫ> Ароматизаторы

Ароматизаторы

Ароматизаторы получили повсеместное распространение в кондитерской и хлебопекарной промышленности. Невозможно представить рецептуру любого торта или пирожного, чтобы в составе не присутствовали специально внесенные ароматические компоненты. Это связано в первую очередь с тем, что натуральные ароматизаторы, входящие в состав продуктов, как правило, имеют неярко выраженные свойства или теряют их при выпечке.

Для того, чтобы обеспечить привлекательные потребительские характеристики готовым изделиях, в хлебобулочную и кондитерскую продукцию специально вносятся различные ароматические компоненты, позволяющие придавать изделиям соответствующие выраженный вкус и аромат.

Ароматизаторы

АРОМАТИЗАТОР ГОРЬКИЙ МИНДАЛЬ

Ароматизатор для придания изделиям или усиления в изделиях определенного вкуса и аромата

Преимущества: получение изделий с ярким благородным и многогранным миндальным ароматом, который сохраняется при выпечке или замораживании; экономичное использование, получение более яркой и стойкой органолептики, термостабильность, восстановление утерянных при хранении и производстве ароматов.

Срок хранения: 12 месяцев.

Производитель: "Драйдоппель" (Германия).

Дозировка: 3 г ароматизатора на 1000 г продукта  |  1 кг банка

АРОМАТИЧЕСКИЕ ЭССЕНЦИИ

для ароматизации изделий из дрожжевого и пресного теста, тортов, кексов, бисквитов, печенья, сливок, масляного крема, суфле, глазурей, наполнителей, мороженного.

Ассортимент:

БУТТЕРЗАНЭ (аромат сливочного масла)

КОМБАНИЯ (ванильный аромат): изготовлена с добавлением натуральной ванили сорта Бурбон.

МОККА (аромат кофе): типичный вкус кофе Мокка.

РУМБАРУМ (ромовый аромат)

СИЦИЛИЯ (лимонный аромат): натуральный ароматизатор, содержит экстракт лимонного масла.

Преимущества: хорошая консистенция; удобная дозировка;устойчивы при выпечке и замораживании; содержат концентраты из натуральных продуктов.

Cрок хранения: 9 месяцев (БУТТЕРЗАНЭ, КОМБАНИЯ, СИЦИЛИЯ) / 12 месяцев (МОККА) / 15 месяцев (РУМБАРУМ).

Производитель: "Мартин Браун" (Германия).

Дозировка: 3-5 г эссенции на 1000 г полуфабриката  |  1 кг (КОМБАНИЯ, МОККА, СИЦИЛИЯ) бутылка   |  3 кг (БУТТЕРЗАНЭб РУМБАРУМ) канистра

Ароматические пасты

14 записей
страница [1 из 2]
<<<°1°2°>>>
Продолжение на странице

АПЕЛЬСИН

Классическая термостабильная аромапаста для придания изделиям характерного вкуса и аромата апельсина

Преимущества: придание готовым изделиям устойчивого, выраженного вкуса и аромата сочного апельсина; отлично подойдет для сдобных изделий и изделий типа кексов; использование цукатов, сухофруктов или орехов дополнительно подчеркнет насыщенные вкусоароматические характеристики.

Срок хранения: 18 месяцев.

Производитель: "Драйдоппель" (Германия).

Дозировка: 5 - 10 г на 1000 г продукта  |  1 кг бутылка

БАНАН

Термостабильная аромапаста для придания изделиям характерного вкуса и аромата банана

Преимущества: содержит 29 % мякоти банана, что гарантирует получение изделий с насыщенным банановым вкусом и ароматом; идеально подойдет для ароматизации различных кондитерских изделий: бисквитов, маффинов, слоеных изделий, а также крема.

Срок хранения: 12 месяцев.

Производитель: "Драйдоппель" (Германия).

Дозировка: 40 г на 1000 г продукта  |  1 кг банка

КЛУБНИКА

Термостабильная аромапаста для придания изделиям характерного вкуса и аромата сочной клубники

Преимущества: содержит 20 % мякоти клубники, что гарантирует получение изделий с неповторимым сладким вкусом и интенсивным ароматом сладкой клубники; отлично подойдет для выпечки различных кондитерских изделий; использование шоколадных капель дополнительно подчеркнет насыщенные вкусоароматические характеристики.

Срок хранения: 18 месяцев.

Производитель: "Драйдоппель" (Германия).

Дозировка: 40 г на 1000 г продукта  |  1 кг банка

ЛИМОН

Термостабильная аромапаста для придания изделиям характерного вкуса и аромата лимона

Преимущества: концентрированный лимонный сок (содержание в аромапасте составляет 23 %) гарантирует получение изделий с натуральным ярко выраженным вкусом и ароматом сочного лимона, который сохраняется после выпечки и заморозки; отлично подойдет для сдобных изделий и изделий типа кексов, использование цукатов, сухофруктов или орехов дополнительно подчеркнет насыщенные вкусоароматические характеристики.

Срок хранения: 12 месяцев.

Производитель: "Драйдоппель" (Германия).

Дозировка: 40 г на 1000 г продукта  |  1 кг банка

МАНГО

Термостабильная аромапаста для придания изделиям характерного вкуса и аромата сладкого манго

Преимущества: содержит 30 % мякоти манго сорта Альфонсо; натуральный ароматизатор манго, содержащийся в аромапасте, обеспечивает изделиям насыщенный сладкий приятный вкусовой оттенок и неповторимый экзотический аромат.

Срок хранения: 24 месяца.

Производитель: "Драйдоппель" (Германия).

Дозировка: 40 г на 1000 г продукта  |  1 кг банка

ЧЕРНИКА

Классическая термостабильная аромапаста для придания изделиям характерного вкуса и аромата черники

Преимущества: специальный комплекс ароматических веществ обеспечивает изделиям терпкий вкус с ягодно-фруктовыми нотками, насыщенным черничным ароматом, который сохраняется после выпечки и замораживания.

Срок хранения: 18 месяцев.

Производитель: "Драйдоппель" (Германия).

Дозировка: 5 - 10 г на 1000 г продукта  |  1 кг бутылка

МЯТА

Классическая термостабильная аромапаста для придания изделиям характерного вкуса и аромата перечной мяты

Преимущества: натуральный ароматизатор перечная мята, содержащийся в аромапасте, гарантирует получение изделий с выраженным освежающим вкусом и ароматом мяты, который сохраняется после выпечки и замораживания; использование аромапасты обогатит нежным мятным вкусом и ароматом не только выпечку, но и различные десерты, например, мороженое.

Срок хранения: 18 месяцев.

Производитель: "Драйдоппель" (Германия).

Дозировка: 5 - 10 г на 1000 г продукта  |  1 кг бутылка

ВЕНСКИЙ МИНДАЛЬ

Термостабильная аромапаста для придания изделиям характерного вкуса и аромата жареного миндаля

Преимущества: содержит кусочки жареного миндаля, что гарантирует получение изделий с благородным ореховым вкусом и ароматом, который сохраняется при выпечке и замораживании; внесение пасты позволяет длительное время сохранять в изделиях вкусоароматические характеристики.

Срок хранения: 18 месяцев.

Производитель: "Драйдоппель" (Германия).

Дозировка: 50 г на 1000 г продукта  |  1 кг банка

ГРЕЦКИЙ ОРЕХ

Термостабильная аромапаста для придания изделиям характерного вкуса и аромата жареного грецкого ореха

Преимущества: содержит натуральный ароматизатор и кусочки жареного грецкого ореха, что обеспечивает получение изделий с характерным терпким ореховым вкусом и ароматом, которые отлично сохраняются при выпечке и замораживании; термостабильные свойства позволяют использовать продукт для выпечных изделий – сдобы, слоек, кексов, бисквитов, что дает возможность дополнительно расширять ассортимент.

Срок хранения: 18 месяцев.

Производитель: "Драйдоппель" (Германия).

 

Дозировка: 20 г на 1000 г продукта  |  1 кг банка

КОКОС

Термостабильная аромапаста для придания изделиям характерного вкуса и аромата кокоса

Преимущества: кокосовая стружка (содержание в пасте составляет 30 %), кокосовый порошок и натуральный ароматизатор, входящие в состав аромапасты гарантируют получение изделий с ярко выраженным кокосовым вкусом и ароматом, которые сохраняются после выпечки и заморозки; отлично подойдет для кондитерских изделий, в том числе пирогов, использование цукатов или орехов дополнительно подчеркнет насыщенные вкусоароматические характеристики.

Срок хранения: 18 месяцев.

Производитель: "Драйдоппель" (Германия).

 

Дозировка: 90 г на 1000 г продукта  |  5 кг ведро
14 записей
страница [1 из 2]
<<<°1°2°>>>
Продолжение на странице