Рецепт профессионального успеха
Новинки ИРЕКС: по всему
миру в ногу со временем!
Русский> НОВОСТИ> БОРОДИНСКАЯ СОЛОДОВАЯ

БОРОДИНСКАЯ СОЛОДОВАЯ – богатство вкуса и аромата!

Бородинский хлеб можно по праву причислить к одному из самых популярных продуктов питания, который пользуется стабильным спросом не только у большинства жителей Российской Федерации, но и в странах, ранее входивших в состав СССР. Нет такого русского человека, который не пробовал его хотя бы раз в жизни. Отличительной особенностью бородинского хлеба можно считать посыпку из кориандра или тмина, которая придает готовому хлебобулочному изделию характерный вкус и аромат. Для производства подобных изделий в нашем ассортименте есть смесь БОРОДИНО, которая уже давно зарекомендовала себя на рынке как высокотехнологический продукт, позволяющий быстро и просто получить традиционный бородинский хлеб высокого качества.

Однако, изменение вкусов и предпочтений потребителей ставит перед производителями новые задачи по развитию ассортимента. Так, многие современные покупатели, приобретая заварной ржано-пшеничный хлеб, ожидают, что подобное изделий должно обладать ярко выраженным солодовым ароматом, сладковатым пряным вкусом и при этом иметь хороший объем и более крупную пористость, чем у традиционного бородинского хлеба. Ориентируясь на изменение потребительских предпочтений, производители стараются разнообразить ассортимент выпускаемых изделий, изменяя рецептуры и используя новые виды сырья.

Следуя этим тенденциям, мы разработали смесь БОРОДИНСКАЯ СОЛОДОВАЯ для производства заварного ржано-пшеничного хлеба. Сочетание солодовых продуктов придает изделиям на основе смеси яркий сладковатый аромат заварного хлеба с легкой кислинкой. При этом изделия имеют хороший объем, влажный и эластичный мякиш, а кориандр добавляет хлебу пряный вкус.

БОРОДИНСКАЯ СОЛОДОВАЯ:

  • позволяет приготовить тесто однофазным способом, исключая стадии приготовления закваски ис солодовой муки;
  • имеет низкую дозировку - до 20 %;
  • обеспечивает хороший объем и равномерную пористость готовых изделий;
  • полученные изделия имеют выраженный солодовый вкус и аромат, длительное время сохраняют свежесть.

БОРОДИНСКАЯ СОЛОДОВАЯ - богатство вкуса и аромата!

Для получения информации о рецептурах обращайтесь к Вашему менеджеру или в нашу технологическую службу.