Преимущества: при приготовлении декоров и покрытий изделий дает очень тонкий слой и ровную поверхность, что снижает расход пасты; быстро остывает; имеет красивый внешний вид и прекрасный вкус.

Срок хранения: 15 месяцев.

Производитель: "Мартин Браун" (Германия).

Дозировка: в соответствии с рецептурой | 2,5 кг брикеты

ШОКОБЕЛЛА, ШОКОБЕЛЛА МОЛОЧНЫЙ ШОКОЛАД

Готовые к использованию кремы с характерным вкусом для прослойки и отделки тортов, пирожных и печенья, приготовления десертов и наполнения готовых кондитерских и хлебобулочных изделий.

Ассортимент:

ШОКОБЕЛЛА

ШОКОБЕЛЛА МОЛОЧНЫЙ ШОКОЛАД

Преимущества: продукты готовы к использованию; кремы могут быть взбиты для увеличения объема; при взбивании с маслом или маргарином (в соотношении 2:1) для ароматизации могут использоваться АРОМАПАСТЫ; в расплавленном состоянии кремы могут использоваться для глазирования тортов и пирожных; обладают прекрасным насыщенным хактерным вкусом; глазированные кремами торты и пирожные не трескаются при нарезке и замораживании.

Срок хранения: 18 месяцев (ШОКОБЕЛЛА), 15 месяцев (ШОКОБЕЛЛА МОЛОЧНЫЙ ШОКОЛАД).

Производитель: "Мартин Браун" (Германия).

Дозировка: в соответствии с рецептурой | 6 кг ведро

ШОКОЛАДНЫЕ КАПЛИ

Термостабильный шоколадный декор / наполнитель для мучных кондитерских и хлебобулочных изделий

Преимущества: добавляется при замесе теста для получения изделий с включениями шоколада; применяются при приготовлении маффинов, печенья и хлебобулочных изделий.

Срок хранения: 24 месяца.

Производитель: "Фортелла" (Германия).

Дозировка: в соответствии с рецептурой | 5 кг Коробка

ШОКОЛАДНЫЕ ПАЛОЧКИ

Шоколадные палочки используются в качестве начинки в сдобных, слоеных и мучных кондитерских изделиях.

Преимущества: получение готовых изделий с натуральным шоколадом в качестве начинки. Не тают при выпечке. Изготовленные по особому рецепту шоколадные палочки содержат меньше какао-масла, поэтому они выдерживают температуру выпекания до 200 °С и не сгорают.

Срок хранения: 24 месяца.

Производитель: DIPA S.A.S (Франция)

Дозировка: в соответствии с рецептурой | 1,6 кг Коробка

КАОКРЕМ

Пастообразная смесь экстракта какао и растительных жиров.

Преимущества: прост и универсален в использовании; устойчив при замораживании.

Срок хранения: 12 месяцев.

Производитель: "Мартин Браун" (Германия).

Дозировка: 100 г на 1000 г продукта | 5 кг ведро

устанавливать версию

подчеркнуть все слева

Печать