Рецепт профессионального успеха
Новинки ИРЕКС: по всему
миру в ногу со временем!
Русский> НОВОСТИ> Пироги-снеки – веяние моды или реальный рынок?

Пироги-снеки – веяние моды или реальный рынок?

Пироги... Слыша это слово, большинство потребителей представляют себе пышное, ароматное дрожжевое изделие с начинкой внутри. На самом деле в мире великое множество различных видов пирогов: дрожжевых и песочных, сладких и с гастрономическими начинками, квадратных и круглых, порционных и нарезных.

Одна из интересных и еще не очень популярных в России форм выпечки - это открытые пироги, выпеченные на прямоугольном противне из тонкого слоя дрожжевого или песочного теста с фруктовой или ягодной начинкой, иногда посыпанные кондитерской крошкой. В Европе такая порционная подача пирогов пользуется огромной популярностью - в кафе и пекарнях представлен широкий ассортимент так называемых пирогов-снеков, которыми можно с удовольствием перекусить на месте или взять с собой.

В нашей стране в отношении пирогов сложилось определенное отношение. Издревле на Руси пироги считались символом домовитости. Порой пироги почитались в России выше хлеба. Недаром русская пословица гласит: «Не красна изба углами, а красна пирогами».

Слово «пирог», скорее всего, произошло от древнерусского слова «пыро» - пшеница. Есть данные, что первоначально писали и произносили «пырог», что означало праздничный хлеб. Затем «ы» изменили на «и», и таким образом превратили «пырог» в «пирог». Кроме того, в происхождении слова «пирог» прослеживается влияние слова «пир».

В наше время это изделие не утратило популярности, а наоборот, обрело разнообразие в различных рецептурах и формах. Особым спросом среди потребителей пользуются именно сладкие пироги с начинками. Согласитесь, всегда приятно побаловать себя кусочком свежей, ароматной и вкусной выпечки!

Выпечка пирогов в прямоугольных противнях открывает широкие возможности как для крупных предприятий, пекарен, так и для небольших заведений сферы HoReCa, т. к. реализация таких изделий возможна в различных упаковках, начиная от гофроящиков и заканчивая мини-упаковкой для продажи изделий в нарезке и порционной подачи в местах общественного питания.

Вдохновленные современными трендами социальных сетей и интернет-блогов, мы создали новые креативные рецептуры пирогов, используя оригинальные комбинации наших продуктов. Необыкновенный «Чиа-манго», тропический «Кокосовый» и потрясающий «Бруки Брауни» - прямоугольные или квадратные, фруктовые или шоколадные, все они невероятно вкусные, эти пироги-снэки от ИРЕКС и ТРИЭР!

«Кокосовый»

Пирог-снек «Кокосовый»

Это истинное воплощение мечты об отпуске в тропических странах, с белоснежными песчаными пляжами, лазурно-голубым морем и наслаждением сочной мякотью кокоса!

Благодаря неповторимому ореховому аромату кокос используется для улучшения вкуса многих блюд и уже давно полюбился потребителям в различных сочетаниях при приготовлении кондитерских изделий. Кокосовое печенье и кокосовые коржи, торты и пирожные с ароматом кокоса, конфеты и суфле с кокосовой стружкой уже давно представлены на российском рынке.

В нашей идее кокосового пирога используется высокотехнологичная кокосовая начинка КОКОНАТ МИКС, обладающая особым ароматом, в сочетании с рассыпчатой шоколадно-песочной основой с использованием смеси МЮРБКВИК. Слой нежнейшей шоколадной пасты ШОКОБЕЛЛА делает вкус изделия гармоничным и завершенным.

«Бруки Брауни»

Пирог-снек «Бруки Брауни»

Брауни или печенье? Зачем от чего-то отказываться? В «Бруки Брауни», объединяющем сразу два шоколадных продукта, сочетается также и невероятно вкусный овсяный полуфабрикат - все для любителей шоколада!

Выпечка, в которой объединяются два или более продукта, называется смешанной, или гибридной выпечкой. С изобретения кронатсов продукты такого рода являются абсолютным трендом в мире мучных кондитерских изделий. Так и в «Бруки Брауни» сочный брауни с использованием МЕЛЛА БРАУНИС встречается с вкусным овсяным печеньем на основе СМЕСИ МУЧНАЯ ОВСЯНАЯ - любителям шоколада и печенья больше не нужно делать выбор!

«Лимонно-йогуртовый»

Пирог-снек «Лимонно-йогуртовый»

Свежий, пышный, легкий - идеальный снэк для всех, кто хочет чего-то свежего. Все это - о «Лимонно-йогуртовом» пироге!

Лимон издревле известен как плод, богатый эфирными маслами и придающий оригинальный вкус блюдам. Через торговые пути он попал в Европу. В эпоху барокко этот «золотой» плод считался королевским. Оранжереи в аристократических домах Европы и сейчас являются прямым этому доказательством.

Многие повара и кондитеры по всему миру используют этот цитрус, чтобы подчеркнуть вкус других продуктов или добиться приятной кислинки.

«Лимонно-йогуртовый» пирог-снек - нежный лимонный пирог из рассыпчатого песочного теста на основе МЮРБКВИКА в сочетании со свежим йогуртовым вкусом, воплощенным в нежнейшем чизкейке на основе ПРОМА ЧИЗКЕЙК. Просто невозможно устоять!

«Чиа-манго»

Пирог-снек «Чиа-манго»

Семена чиа поистине покорили мировую общественность - в сфере продуктов питания наблюдается настоящий бум. Отраслевые журналы и порталы постоянно публикуют множество различной информации о чиа, а в социальных сетях ежедневно можно встретить множество рецептов с использованием этих семян. Трендовое сырье, которое было известно еще ацтекам и майя, в последние годы возвращает свою популярность.

Соединив чиа с нежным фруктовым кремом из манго и спельтово-йогуртовым полуфабрикатом с использованием ДИНКЕЛЬ ФОЛЬКОРН и ЙОГУРТОВЫЙ МАФФИН КОНЦЕНТРАТ, вы получите совершенно особый вид пирога-снека, который никогда раньше не пробовали!

«Вишнево-маковый»

Пирог-снек «Вишнево-маковый»

Что произойдет, если сочный классический пирог с вишней соединить с лучшими продуктами ИРЕКС? Получится изумительный «Вишнево-маковый» пирог-снек!

Едва ли есть другая ягода, которая подходит для выпечки лучше, чем вишня. Ее сочные красные плоды популярны независимо от времени года. Вместе с насыщенным маковым вкусом, который достигается благодаря использованию маковой начинки МАКСТАБИЛ, и сочностью полуфабриката с использованием ВЕРОНА КОНЦЕНТРАТ создается гармоничный дуэт, завершенность которому придает слой творожного крема на основе ПРОМА ЧИЗКЕЙК.

«Вишнево-маковый» пирог-снек - яркое и вкусное впечатление!