СВИТ ВИПВ качестве заменителя молочных сливок на основе растительных жиров используется для приготовления крема, десертов, украшения тортов, пирожных и других кондитерских изделий. Преимущества:
подходят для работы на любых взбивальных машинах. Возможно смешивание с молочными сливками, водой и сиропом. Сохраняют стабильную пену в течение пяти дней. Имеют прекрасный, нежный, сладковатый сливочно-ванильный вкус. В результате взбивания увеличиваются в 3-4 раза. Пригодны для глубокой заморозки.
Параметры технологического процесса:
Температура продукта, °С 2 - 10
Температура помещения, °С 20 - 25
Скорость взбивания, об/мин 200 - 300
Примечание:
- открытый пакет хранить в холодильнике не более 7 дней. Не подвергать замораживанию до взбивания!
- для достижения лучшего результата при взбивании рекомендуется также охладить емкость для взбивания и венчик;
- высокая температура продукта и окружающей среды приводят к сокращению продолжительности взбивания и дают плотную структуру и низкий объем;
- лучший результат может быть получен при заполнении взбивальной емкости на 1/6 часть ее объема;
- внесение красителей и ароматизаторов необходимо производить до укрепления структуры в процессе взбивания;
- превышение рекомендуемой продолжительности взбивания приводит к образованию очень плотной структуры и низкого объема.
Условия хранения: хранить в сухом месте при температуре от 2 до 18 °C в закрытой упаковке.
Срок хранения 12 месяцев.
Производитель: "СКАНДИК ФУД" (Дания). Дозировка: 100 % | 1 л пакет Тетра-Пак-асептик | 
