Новинки ИРЕКС: по всему
миру в ногу со временем!
Русский> НОВОСТИ> Выход в свет книги «Русская выпечка» по итогам семинара в Японии

Выход в свет книги «Русская выпечка» по итогам семинара в Японии

В конце 2014 году на базе Японского Хлебопекарного Института (JIB) в городе Токио состоялся семинар русского хлебопечения.

 

Книга «Русская выпечка»

В течение пяти дней генеральный директор ООО «ИРЕКС», д. т. н., проф. С. В. Краус и руководитель учебного центра ООО «ИРЕКС» С. М. Юсов рассказывали об особенностях индустриального производства муки и хлеба в России, специфики потребления хлебобулочных изделий в нашей стране, роли хлеба в истории и культуре народов России, а также на практике продемонстровали весь процесс изготовления, традиционного для России, ассортимента хлеба и мелкоштучной выпечки.

По итогам проведения этого семинара вышла в свет уникальная книга, объединившая на своих страницах как материал-презентацию о тенденциях в мукомольной и хлебопекарной отраслях России, истории российского хлебопечения с оригинальными данными по культуре потребления хлеба на Руси, так и пошаговый процесс производства почти двух десятков различных хлебобулочных, мучных кондитерских и сдобных изделий. В книгу вошли рецептуры и подробные иллюстрации всех технологических этапов производства различных изделий начиная от традиционного пшеничного и заварного хлеба заканчивая пирогами и слойкам. В комплект каждого издания также входит два DVD-диска с электронной версией рецептур, представленных в книге и пошаговая видео-презентация отдельных этапов производства.

Хлеб «Дарницкий», «Столичный», «Бородино», белый формовой, батоны «Нарезной» и «Арбатский», «Плюшка «Московская», «Ватрушка с творогом» и «Ватрушка «Венгерская», «Язычок слоеный», «Пряник «Памятный» - это лишь небольшой перечень, представленных изделий.

Данное издание пополнило коллекцию целой серии книг о национальной выпечке разных стран, таких как Австрия, Германия, Франция, Великобритания, Швейцарии и др.

Мы искренне верим, что это событие будет не только способствовать популяризации русского хлеба, но и может стать хорошим подспорьем для развития продаж продукции концерна IREKS в странах Восточной Азии.